レシピのメモ

料理する時って結構レシピに忠実なおじさん。

だって、その方がうまいし、うまくなければそのレシピが悪いわけだし。

と言うわけで、先日知ったレシピをメモさせていただきます。

キャベツのオイル蒸し

1. キャベツ小1/2(500g)を大きめにざく切る
2. 鍋に入れ、オリーブオイル大さじ2、酒大さじ1、水大さじ2、塩小さじ1/2を、加えふたをし、中火にかける。
3. 湯気が上がってきたら弱火にする。
4. 時々上下を返しながら、15分ほど蒸し煮にする。

玉ねぎの焼きびたし

1. 玉ねぎ2個（400g）は12等分のくし形切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1/2をいれ中火にかけ、玉ねぎを焼き目がついてしんなりするまで炒める。
3. 鍋にだし汁1と1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、保存容器に入れて酢大さじ2を加えて調味液を作り、焼いた玉ねぎを漬け込む。

きのこの塩昆布漬け

1. しめじ2パック、えのきだけ1袋はほぐし、エリンギ2本、しいたけ6枚は食べやすく切る。
2. 鍋に湯を沸かし、しんなりするまで2～3分茹でる。
3. ざるに上げて水をきり、塩昆布大さじ2、塩小さじ1/2とあえる。

なに？写真がうまそうじゃないって？

ごめんなさい。それは100%私の実力不足です。

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